Willkommen bei der Fort- und Weiterbildung für das Schulpersonal

Die Teilnehmerinnen und Teilnehmer erhalten im Rahmen der Fortbildung Ideen und Impulse zur unterrichtlichen Umsetzung stoffwechselbezogener Themen im Ernährungslehreunterricht der Sekundarstufe II.

Sie…
• erhalten grundlegende Informationen zur Planung und Durchführung von Experimenten zu den Inhaltsfeldern Physiologie der Ernährung und Ernährung in verschiedenen Lebensphasen und Lebenssituationen.
• modifizieren und entwickeln eigene Versuchsanordnungen unter Berücksichtigung unterschiedlicher Schwerpunkte.
• analysieren und bewerten kriterienorientiert Internetquellen zum Thema Supplementation von Kreatinphosphat im Sport.
• erproben und bewerten Methoden, Modelle und Materialien für eine handlungsorientierte Annäherung an Stoffwechselprozesse des Kohlenhydratstoffwechsels.
• entwickeln Ideen zur Planung einer eigenen Unterrichtsreihe.


Rahmenbedingungen
Die Fortbildung besteht aus drei Teilen, wovon zwei Teile digital als Videokonferenz und ein Teil in Präsenz durchgeführt wird.
Die Teilnehmerinnen und Teilnehmer nutzen für die Teilnahme an der Fortbildung ein digitales Endgerät (PC/Laptop) mit Kamera, Mikrofon und Internetzugang.


Bezug zum RRSQ
2.1 Ergebnis- und Standardorientierung
2.4 Schülerorientierung und Umgang mit Heterogenität
2.5 Kognitive Aktivierung
2.9 Bildungssprache und sprachsensibler (Fach-)Unterricht
2.10 Lernen und Lehren im digitalen Wandel
4.1 Lehrerbildung
4.2 Umgang mit beruflichen Anforderungen

Organisation:
Sofern mehr Anmeldungen vorliegen, als Plätze vorhanden sind, erfolgt die Teilnehmerauswahl nach einem mit den Personalräten vereinbarten Auswahlverfahren. Personen mit Schwerbehinderung werden bei der Anmeldung bevorzugt berücksichtigt.
In der Regel sind die Veranstaltungen barrierefrei. Bitte geben Sie dennoch bei der Anmeldung Ihren spezifischen Unterstützungsbedarf an, damit Ihre Teilhabe bestmöglich gesichert werden kann.
Bringen Sie bitte nach Möglichkeit Ihr dienstliches digitales Endgerät für die Arbeitsphasen mit.

Wie kann eine Ernährung der immer weiter steigenden Weltbevölkerung vor dem Hintergrund der planetaren Grenzen sichergestellt werden?

Sich dieser Frage stellend, hat die EAT-Lancet-Kommission die Planetary Health Diet (PHD) als globales Konzept für eine gesundheitsfördernde Ernährung unter Einhaltung der planetaren Grenzen vorgeschlagen. Mit dieser soll eine zukünftige Weltbevölkerung von 10 Milliarden Menschen im Jahr 2050 innerhalb der planetaren Grenzen bzw. ökologischen Belastungsgrenzen der Erde versorgt werden.

Die Fortbildung bietet Impulse und Anregungen, wie der Unterricht im Fach Ernährungslehre im Inhaltsfeld ‚Ernährungsökologie‘, angepasst an die aktuellen Entwicklungen im Bereich der Ernährungswissenschaften und unter Berücksichtigung der inhaltlichen Schwerpunkte des Kernlehrplans sowie der Fokussierungen des Zentralabiturs ab 2025, gestaltet werden kann.

Die Teilnehmenden
- vergleichen die Empfehlungen der Planetary Health Diet mit der Ernährungswirklichkeit in Deutschland sowie mit den aktualisierten Empfehlungen der DGE.
- setzen sich kritisch mit der Planetary Health Diet auseinander, auch vor dem Hintergrund regional und kulturell bestehender Unterschiede.
- entwickeln auf Grundlage von zur Verfügung gestellten Materialien Unterrichtskonzepte unter Einbezug passender Visualisierungsmethoden.
- vergleichen u. a. gustatorisch, olfaktorisch vegane Ersatzprodukte mit den entsprechenden konventionellen Produkten und diskutieren dabei den Aspekt der Nachhaltigkeit.
- analysieren an ausgewählten Beispielen das Design und die Aussagekraft von ernährungsbezogenen Studien.
- übertragen die Impulse auf die Planung und Realisation eigener Unterrichtsprojekte.
- erhalten in kooperativen Planungsphasen Anregungen, Möglichkeiten des Austauschs und setzen sich mit Unterrichtsmaterialien für den Einsatz im eigenen Unterricht auseinander.

Bitte beachten Sie, dass die Fortbildung in zwei Fortbildungstage gegliedert ist. Eine Teilnahme an nur einem der Termine ist nicht möglich.


Bezüge zum RRSQ:
2.1: Ergebnis- und Standardorientierung
2.2: Kompetenzorientierung
4.2: Lehrkräfte bewältigen berufliche Anforderungen professionell

Sollte ich mich vegan ernähren? Gehören Nahrungsergänzungsmittel und funktionelle Lebensmittel zu einer gesunden Ernährung dazu? Ernährungstrends sind in aller Munde und berühren die Lebenswirklichkeit unserer Schülerinnen und Schüler.
Die Fortbildung zeigt, wie der Unterricht im Fach Ernährungslehre mit dem Thema ‚Ernährungstrends‘ an dieser Lebenswirklichkeit der Schülerinnen und Schüler anknüpfen kann. Die Teilnehmenden erhalten fachliche Informationen mit den konkreten Bezügen zu den Inhalten des Kernlehrplans und den Fokussierungen für die Abiturprüfungen 2023 und setzen sich mit der unterrichtlichen Umsetzung auseinander.
Die Teilnehmenden

• erarbeiten sich ein fachliches Hintergrundwissen über vegane Ernährungsweisen für Kinder und Jugendliche, und diskutieren diesen Ernährungstrend aus verschiedenen Perspektiven
  
• analysieren in einem Unterrichtssetting modellhaft Aspekte einer betont proteinreichen Ernährung, die häufig über Supplemente und Functional Food angestrebt wird und bewerten, inwiefern diese Produkte für Kraftsportlerinnen und Kraftsportler notwendig sind.
  
• klären die Bezüge der Inhalte zu Kernlehrplan und Abiturvorgaben.
  
• übertragen die Impulse auf die Planung und Realisation einer eigenen Unterrichtsreihe.
  
• erhalten in kooperativen Planungsphasen Anregungen, Möglichkeiten des Austauschs und setzen sich mit Unterrichtsmaterialien für den Einsatz im eigenen Unterricht auseinander.
  

Beide Tage finden digital per Videokonferenz statt.
Die Teilnehmerinnen und Teilnehmer nutzen für die Teilnahme an der Fortbildung ein dienstliches digitales Endgerät (PC/Laptop) mit Kamera, Mikrofon und Internetzugang.
Diese digital durchgeführte Fortbildung ist für die Teilnehmerinnen und Teilnehmer zugleich Modell für die Anlage von Lernprozessen in Distanz. Die Nutzung verschiedener digitaler Werkzeuge im Rahmen des Distanzlernens wird angeleitet, erprobt und im Hinblick auf die Nutzbarkeit im eigenen Unterricht reflektiert (z. B. Flinga / Mentimeter).

Bezüge zum RRSQ:
2.2 Kompetenzorientierung
2.10 Lernen und Lehren im digitalen Wandel
4.2 Lehrkräfte bewältigen berufliche Anforderungen professionell

Ziel der Veranstaltung
Die Teilnehmerinnen und Teilnehmer erhalten im Rahmen der Fortbildung Hilfen und Ideen zur Erstellung von mündlichen Abiturprüfungen unter Berücksichtigung der Vorgaben des KLP und der APO-GOSt.

Sie…

• erhalten grundlegende Informationen zur Planung und Durchführung von mündlichen Abiturprüfungen im Fach Ernährungslehre
  
• erarbeiten kooperativ – ausgehend von zur Verfügung gestellten Materialien - erste Prüfungsteile einer mündlichen Prüfung.
  
• planen ein Prüfungsgespräch einer mündlichen Abiturprüfung
  (2. Prüfungsteil)
  
• reflektieren über Möglichkeiten der Modifikation und Kürzung der zur Verfügung gestellten Materialien bei der Erstellung von Prüfungsaufgaben
  

Rahmenbedingungen
Die Fortbildung wird digital als Videokonferenz durchgeführt.
Die Teilnehmerinnen und Teilnehmer nutzen für die Teilnahme an der Fortbildung ein digitales Endgerät (PC/Laptop) mit Kamera, Mikrofon und Internetzugang.

Bezug zum RRSQ
2.1 Ergebnis- und Standardorientierung
2.4 Schülerorientierung und Umgang mit Heterogenität
4.2 Umgang mit beruflichen Anforderungen

Erwartet wird…

• Bereitschaft die erstellten Unterrichtskonzepte/Teile der Unterrichtskonzepte im Unterricht zu erproben
  
• Aktive Teilnahme an allen Terminen
  
• Hineintragen der Inhalte der Fortbildung ins Kollegium und/oder ins Fachteam
  

Organisation:
Sofern mehr Anmeldungen vorliegen, als Plätze vorhanden sind, erfolgt die Teilnehmerauswahl nach einem mit den Personalräten vereinbarten Auswahlverfahren. Personen mit Schwerbehinderung werden bei der Anmeldung bevorzugt berücksichtigt.
In der Regel sind die Veranstaltungen barrierefrei. Bitte geben Sie dennoch bei der Anmeldung Ihren spezifischen Unterstützungsbedarf an, damit Ihre Teilhabe bestmöglich gesichert werden kann.

Die Teilnehmer entwickeln im Sinne einer kognitiven Aktivierung selbstständig zu ausgewählten Problemstellungen aus dem Alltag Experimente, führen diese anhand bereitgestellter Materialien und Lebensmittel durch und reflektieren diese in Bezug auf ihre Einsatzmöglichkeiten im Unterricht.
Des Weiteren werden folgende Aspekte thematisiert:

• Bezüge zum Kernlehrplan – Einordnung der Workshopinhalte zu den Inhaltsfeldern
  
• Grundlagen der RISU (Erstellung einer Gefährdungsbeurteilung)
  
• Gefährdungseinschätzung - Unfallrisiken in der Schulküche
  

Die Teilnehmerinnen und Teilnehmer werden gebeten, ihren schulinternen Lehrplan und – wenn möglich – Laptop und USB-Stick zum Austausch von Materialien mitzubringen.

Bezug zum RRSQ:
2.2 Kompetenzorientierung
2.5 Kognitive Aktivierung
4.2 Lehrkräfte bewältigen belastende Anforderungen professionell